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Huevos Rancheros Receta

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Huevos Rancheros Receta

These healthier Huevos Rancheros nix the deep fried chips in favor of a single baked tortilla topped with a rich red chili sauce and a single sunny egg.

Ingredientes

2 cdtas. de aceite de oliva 1 cebolla mediana, picada
1 lata (de 14.5 oz) de tomates picados en cubos
1 lata (de 4 oz) de chiles verdes picados en cubos
½ cdta. de chile en polvo
¼ cdta. de sal de mar (o sal del Himalaya)
Spray antiadherente para cocinar
4 huevos grandes
4 tortillas de maíz (de 6 pulgadas), calientes
2 cdas. de cebolla roja picada finamente
2 cdas. de queso Monterey Jack rallado
Hojas de cilantro (para adornar; opcional)

Instrucciones

1. Calienta aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla; cocina, revolviendo con frecuencia, de 4 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté traslúcida.
3. Agrega los tomates y los chiles verdes; cocina, revolviendo en ocasiones, por 10 minutos.
4. Sazona con chile en polvo y sal; cocina, revolviendo con frecuencia, por 5 minutos. Retira del fuego. Reserva. 5. Cubre ligeramente una sartén antiadherente grande con spray y calienta a fuego medio.
6. Agrega los huevos uno a uno y asegúrate de que las claras de huevos no se toquen; tapa y cocina por 3 minutos. Retira la tapa. Cocina hasta que las yemas adquieran la consistencia deseada. Retira del fuego.
7. Cubre cada tortilla con la mezcla de cebolla en igual cantidad. Cubre cada huevo cuidadosamente con cebolla roja y queso.
8. Adorna con una hoja cilantro (opcional)

Notas sobre la receta

Tiempo total: 35 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

4 porciones, 1 tortilla C/U

El recuadro de información nutricional indica la información nutricional aproximada de esta receta.

Información nutricional

Calorías: 191
Total de grasa: 9 g
Grasa saturada: 2 g
Colesterol: 188 g
Sodio: 557 g
Carbohidratos: 19 g
Fibra: 3 g
Azúcares: 5 g
Proteína: 9 g

Porciones equivalentes de los recipientes
½ verde
½ rojo
½ amarillo
1½ cdta.

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Agrega otra porción de proteína y CRF y obtén un desayuno completo.

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