Wrap de Pavo Con Aguacate

Este no es un wrap de pavo tradicional. Las verdaderas estrellas son la crujiente ensalada de repollo y los cremosos frijoles machacados con aguacate, envueltos en un suculento pan lavash.

Tiempo total: 15 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: Ninguno
Rinde: 1 porción

Ingredientes
½ taza de repollo morado rallado
2 cdas. de zanahoria rallada
2 cdas. de cilantro picado finamente
1 ½ cdtas. de vinagre de manzana
½ cdta. de aceite de oliva extra virgen
Sal marina y pimienta negra molida (al gusto; opcional)
¼ aguacate mediano
½ taza de frijoles blancos (Cannellini)
1 wrap de lavash de grano integral (o una tortilla de grano integral de 8 pulgadas)
1 rebanada de pechuga de pavo bajo en sodio y sin nitritos (1 oz)

Preparación
1. Combina el repollo, la zanahoria, el cilantro, el vinagre y el aceite en un tazón mediano; mezcla bien.
2. Sazona con sal y pimienta, si deseas. Reserva.
3. Combina el aguacate y los frijoles en un tazón mediano; machaca bien.
4. Cubre el lavash con la mezcla de aguacate. Cubre con el pavo y la ensalada de repollo.
5. Enróllalo como si fuera un burrito.